小麦籽粒的结构力学性质

    不同种类的小麦及其各组成部分的组织结构对强度有很大影响LOL电竞外围，各种破坏力以麦皮为较大、胚乳较小、麦粒居中。所以小麦在研磨时LOL电竞外围，胚乳易于粉碎LOL电竞外围，而麦皮粉碎却较困难LOL电竞外围。现在的小型面粉机制粉技术正是利用这一原理，将胚乳磨成面粉LOL电竞外围LOL电竞外围LOL电竞外围，而把麸皮提出来，并可由此推论在制粉中LOL电竞外围LOL电竞外围LOL电竞外围，保证麸皮适宜的完整性可以降低动力消耗。

    破坏胚乳所需的压力比剪力和切削力都大得多LOL电竞外围LOL电竞外围。所以在磨制允许少量麸皮皮磨入面粉中的高出粉率面粉时LOL电竞外围，小型面粉机的磨辊都采用齿辊而不用光辊，这样可大大降低动力消耗LOL电竞外围。

    麦粒LOL电竞外围LOL电竞外围、胚乳、麦皮的水分不同LOL电竞外围，所需的破坏力也不同LOL电竞外围。胚乳和整理小麦都是水分越高LOL电竞外围LOL电竞外围，抗破坏力越差LOL电竞外围LOL电竞外围LOL电竞外围LOL电竞外围，而表皮正好相反。所以应根据石磨面粉机制粉工艺的要求LOL电竞外围，将入磨小麦的水分控制在理论值范围内LOL电竞外围。